El Maguey

Gigante noble, símbolo de México, de su fuerza y arraigo.

La Cosecha

Toda nuestra cosecha es de maguey capón

La Cocción

Usamos leña de la región con una sensibilidad ambiental

Molienda

Nuestra tahona esta jalada por la mula Ana

Fermentación

Depositamos el mosto en tinas de madera abiertas para una fermentación espontánea.

La Destilacion

Como en la alquimia hay un control del fuego, que solo el maestro mezcalero mantiene con paciencia.