Origen Raíz del Espíritu -  Mezcal Cenizo

Origen Raíz del Espíritu - Mezcal Cenizo

Precio habitual$ 1,725.11
/
Impuesto incluido.
Disponibilidad: 5

  • Palenque (Destilería): Vinata El ojo
  • Localidad: Rancho El Ojo, Poanas, Durango
  • Volumen alcóholico: 48%
  • Nombre científico: Agave Durangensis
  • Maestro mezcalero: Don Valentín Cortés y Don Job Rodríguez

Cosecha: Maguey capón - Julio 2017

Cocción: Horno cónico bajo tierra con leña de huizache y encino

Molienta: Tahona de cantera rosa

Fermentación: Tinas de pino con levaduras silvestres

Destilación: Doble en alambique de cobre

  • Palenque (Destilería): Vinata El ojo
  • Localidad: Rancho El Ojo, Poanas, Durango
  • Nombre científico: Agave Durangensis
  • Volumen alcóholico: 48%
  • Maestro mezcalero: Don Valentín Cortés y Don Job Rodríguez

En los mezcales tradicionales, se destila la enorme diversidad biológica de las regiones que los producen. México tiene cientos de paisajes donde los procesos productivos, los territorios y los árboles de maguey se entrelazan. Origen Raíz representa tanto el Norte como el Sur... Enfatizando la noción de intercambio cultural y aprendizaje en beneficio de las personas. Nuestro objetivo es unir las distintas culturas regionales de México a través de una tradición compartida de celebrar la vida con el mismo espíritu apasionado.

Desde el origen del Universo en los campos de Durango, han aparecido raíces que dieron vida al característico maguey de nuestra Zona Volcánica, debido a su tamaño, su presencia imponente en las montañas y una gran resistencia a los cambios climáticos, magueyes que, como su gente, son duros y persistentes. Pero con un gran corazón, que en cada gota nos transmite el espíritu noble de esta tierra, EL MEZCAL DE DURANGO. Este agave silvestre, conocido como “cenizo”, crece en la meseta desértica de alta elevación de Durango y Zacatecas. Sus pencas aparecen de color gris verdoso y cuero. Una especie resistente, puede soportar las heladas, lo que le permite crecer en elevaciones más altas. El agave tarda entre 10 y 14 años en alcanzar la madurez y se necesitan de 15 a 18 kg de piña para producir 1 litro de mezcal.

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